飽和溶液和不飽和溶液的區(qū)別
如果在一定溫度下，在燒杯里盛入一定重量的水后，慢慢加入蔗糖，同時(shí)用玻棒不斷攪動(dòng)，在開(kāi)始的時(shí)候，加入到水中的蔗糖很快就溶解了，接著，蔗糖的溶解的速度會(huì)逐漸減慢，最后看來(lái)好象蔗糖就不再溶解了，這是因?yàn)檎崽侨芙庠谒锶芙獾牧浚彩怯幸欢ㄏ薅鹊模?dāng)溶液里面溶解蔗糖的量，已經(jīng)達(dá)到這個(gè)限度時(shí)，如果再加入蔗糖，不管怎么攪拌蔗糖在水中也不會(huì)再溶解，這時(shí)，我們就可以說(shuō)蔗糖溶液已經(jīng)飽和了。
在一定溫度下，溶液里所能溶解的某種溶質(zhì)如果不能再增加了，這樣的溶液就被叫做這種溶質(zhì)的飽和溶液。
相反的，如果溶液里還能繼續(xù)溶解更多的這種溶質(zhì)，這樣的溶液就被叫做這種溶質(zhì)的不飽和溶液。
不要認(rèn)為飽和溶液一定就很濃，不飽和溶液就一定很淡，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于同一種溶質(zhì)的溶液，在一定的溫度下的飽和溶液液都要比不飽和溶液濃一些，但是對(duì)于不同的溶質(zhì)的溶液，這樣說(shuō)就不對(duì)了，飽和溶液和不飽和溶液是相對(duì)于同一種溶質(zhì)在同一溫度下來(lái)進(jìn)行比較的。
溶液是飽和還是不飽和，最為關(guān)鍵的是看它能不能溶解更多的溶質(zhì)，也不是看溶液的濃或淡，每種物質(zhì)的溶解度是不一樣的，同一種物質(zhì)在不同的溫度下的溶解度也是不一樣的，有些物質(zhì)，比如碳酸鈣的溶解度就很小，就算是碳酸鈣的飽和溶液，看起來(lái)仍然是很淡的，碳酸鈣在8攝氏度時(shí),100克水至多只能溶解0.0013克。與碳酸鈣相反的是，有些物質(zhì)比如蔗糖的溶解能力就很大，即使蔗糖的溶液已經(jīng)很濃了，但是也還不是蔗糖的飽和溶液，蔗糖在20攝氏度時(shí)，100克水就算是溶解了200克的蔗糖，但是此時(shí)的蔗糖溶液仍然不是飽和溶液，因?yàn)樗€可以溶解更多的蔗糖。
物質(zhì)的溶解度，還要受到溫度的景程，比如在20攝氏度時(shí)100克水中最多可以能夠溶解蔗糖203克，但是在30攝氏度的水中，100克水里則可以溶解219.5克蔗糖。所以在100克水里溶解蔗糖203克時(shí)形成的溶液，在20攝氏度時(shí)是蔗糖的飽和溶液，但是在30攝氏度時(shí)則是蔗糖的不飽和溶液。所以我們?cè)谡f(shuō)某特的溶液是不是飽和溶液時(shí)，一定要說(shuō)明它是在什么溫度下形成的。