基本信息：
中文名稱 L-絲氨酸
中文別名 2-胺-3-羥丙酸;beta-羥基丙氨酸;L-2-氨基-3-羥基丙酸;(S)-2-氨基-3-羥基丙酸;L-β-羥基丙氨酸;絲氨酸;
英文名稱 L-serine
英文別名 H-SER-OH;SERINE;L-Serin;L-SERINE;L-Serine;.α.-Amino-.β.-hydroxypropionic acid;SERINE,USP;SERINE,L;SER;H-L-SER-OH;L-SER;
CAS號 56-45-1
分子式 C3H7NO3
分子量 105.09300
物化性質：
外觀性狀 白色結晶粉末
閃點 192.6oC
熔點 222oC
密度 1.6
沸點 394.8oC at 760mmHg
L-絲氨酸的用途：
營養增補劑，調味料。氨基酸類藥。主要用于氨基酸輸液，因有特殊潤濕性，也用于雪花膏、化妝品中。絲氨酸是一種非必需氨基酸，它在脂肪和脂肪酸的新陳代謝及肌肉的生長中發揮著作用，因為它有助于免疫血球素和抗體的產生，維持健康的免疫系統也需要絲氨酸。絲氨酸在細胞膜的制造加工、肌肉組織和包圍神經細胞的鞘的合成中都發揮著作用。